Macarrones con Queso Clásicos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
- 225 g (8 oz) de macarrones codos
- 2 tazas (480 ml) de leche entera, tibia
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 200 g (2 tazas) de queso cheddar fuerte rallado
- 1/2 taza (50 g) de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de pimentón (opcional)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- 1/2 taza de pan rallado (para cobertura opcional)
- 1 cucharada de mantequilla (para el pan rallado)
Instrucciones:
-
Cocer la pasta
Hierve una olla grande con agua salada. Agrega los macarrones y cocina hasta que estén al dente (aproximadamente 7–8 minutos). Escurre y reserva. -
Preparar el roux
En una cacerola mediana, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina, batiendo constantemente, durante 1–2 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. -
Agregar la leche
Incorpora lentamente la leche tibia, batiendo para evitar grumos. Continúa revolviendo durante 4–5 minutos hasta que la mezcla espese. -
Agregar el queso
Baja el fuego y agrega el cheddar rallado y el parmesano, revolviendo hasta que se derrita y quede una mezcla suave. Sazona con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo. -
Mezclar
Agrega la pasta cocida a la salsa de queso y mezcla hasta que esté completamente cubierta. -
Opcional: Hornear con cobertura
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Coloca los macarrones con queso en una fuente para hornear engrasada.
En un bol pequeño, mezcla el pan rallado con 1 cucharada de mantequilla derretida. Espolvorea encima.
Hornea sin cubrir durante 15–20 minutos hasta que esté burbujeante y dorado.
Consejos:
- Usa queso recién rallado para que se derrita de manera más suave.
- Agrega bacon cocido, jalapeños o cebolla caramelizada para variar la receta.
- Para una textura más cremosa, añade un chorrito de crema de leche.
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