Pad tailandés de pollo

Pad Thai de Pollo

Resumen:

El Pad Thai es un popular plato tailandés de fideos salteados con pollo tierno, cacahuetes crujientes, verduras frescas y una salsa agridulce. Esta versión halal evita la salsa de pescado tradicional que puede contener alcohol, usando salsa de soja halal o tamari como sustituto, conservando todos los sabores auténticos.

Ingredientes (Para 2–3 porciones)

• 200 g de fideos de arroz (planos, de aproximadamente ¼ pulgada de ancho)
• 250 g de pechuga o muslo de pollo halal, en láminas finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 1 taza de brotes de soja
• 3 cebollas verdes, en rodajas
• ¼ taza de cacahuetes tostados triturados
• 1 lima, en gajos
• Cilantro fresco (opcional)

Salsa Pad Thai:

• 3 cucharadas de pasta de tamarindo
• 2 cucharadas de salsa de soja halal (o aminoácidos de coco)
• 1 cucharada de azúcar de palma o azúcar moreno
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de chile en polvo (ajustar al gusto)

Instrucciones

1. Preparar los fideos:
   Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 20–30 minutos hasta que estén suaves pero firmes. Escurre y reserva.
2. Preparar la salsa:
   En un bol, mezcla la pasta de tamarindo, salsa de soja, azúcar, agua y chile en polvo hasta que el azúcar se disuelva.
3. Cocinar el pollo:
   Calienta aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y saltea hasta que desprenda aroma. Agrega el pollo y cocina hasta que pierda el color rosado.
4. Agregar los huevos:
   Mueve el pollo a un lado y vierte los huevos batidos. Revuelve hasta que estén apenas cuajados.
5. Agregar fideos y salsa:
   Incorpora los fideos escurridos y vierte la salsa. Mezcla todo durante 2–3 minutos hasta que los fideos absorban la salsa.
6. Agregar verduras:
   Incorpora los brotes de soja y las cebollas verdes. Cocina un minuto más.
7. Servir:
   Sirve el Pad Thai y decora con cacahuetes triturados, cilantro fresco y gajos de lima.

Notas

• Salsa de soja halal: Usa salsa de soja etiquetada como halal o tamari para evitar alcohol.
• Pasta de tamarindo: Aporta el sabor auténtico; se encuentra en tiendas asiáticas o en línea.
• Versión vegetariana: Sustituye el pollo por tofu y usa salsa vegetariana.
• Ajustar picante: Añade más o menos chile en polvo según tu preferencia.