Alitas de coliflor estilo búfalo

 Alitas de Coliflor Estilo Buffalo

Alitas de Coliflor Estilo Buffalo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

Para la coliflor:

• 1 coliflor grande (cortada en floretes del tamaño de un bocado)
• ¾ taza (90 g) de harina de trigo
• ½ taza (120 ml) de agua
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa Buffalo:

• ½ taza (120 ml) de salsa picante (como Frank's RedHot)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (o mantequilla vegana)
• 1 cucharada de jarabe de arce o miel (opcional)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno
   Precalienta el horno a 220°C (425°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino o engrásala ligeramente.
2. Preparar la masa
   En un bol grande, mezcla la harina, agua, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Rebozar la coliflor
   Sumerge cada florete en la masa, sacude el exceso y colócalos sobre la bandeja de horno.
4. Hornear la coliflor
   Hornea durante 20–25 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
5. Preparar la salsa Buffalo
   Mientras se hornea, mezcla la salsa picante, la mantequilla derretida y el jarabe de arce (si lo usas) en un bol pequeño.
6. Mezclar y hornear nuevamente
   Retira la coliflor del horno y mézclala con la salsa Buffalo. Regresa al horno durante 10–12 minutos más hasta que estén crujientes y caramelizadas.
7. Servir
   Sirve caliente con dip vegano tipo ranch o queso azul y palitos de apio.

Consejos:

• Hazla sin gluten usando harina de garbanzo o una mezcla de harina sin gluten.
• Método freidora de aire: cocina a 200°C (400°F) por 15 minutos, mezcla con la salsa y vuelve a freír por 5 minutos.
• Para mayor crocancia, agrega una cucharada de maicena a la masa.

¡Buen provecho!