Helado de Té Verde Matcha

Crema, terroso y refrescantemente único — este Helado de Té Verde Matcha combina el sutil amargor del matcha japonés de alta calidad con la dulzura del helado casero. Perfecto para el verano o cualquier momento que desees un postre frío y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de polvo de té verde matcha de alta calidad
• 4 yemas de huevo grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Batir el Matcha
   En un tazón pequeño, tamiza el polvo de matcha para eliminar grumos. Bátelo con 2 cucharadas de leche tibia hasta que esté completamente disuelto.
2. Calentar la base
   En una cacerola, calienta la leche, la crema y la mitad del azúcar a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que esté caliente pero sin hervir.
3. Templar los huevos
   En un tazón aparte, bate las yemas con el resto del azúcar. Vierte lentamente aproximadamente 1/2 taza de la mezcla caliente de leche sobre las yemas, batiendo constantemente. Luego incorpora la mezcla de huevo de nuevo a la cacerola.
4. Cocinar la natilla
   Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o espátula hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la cuchara (aprox. 77–80°C). No dejes que hierva.
5. Incorporar el Matcha
   Retira del fuego y bate la mezcla de matcha preparada y el extracto de vainilla si lo estás usando.
6. Enfriar la base
   Cuela la mezcla a través de un colador fino en un tazón. Deja enfriar, luego cubre y refrigera al menos 4 horas o toda la noche.
7. Batir y congelar
   Vierte la mezcla fría en una máquina para hacer helado y bate según las instrucciones del fabricante. Transfiere a un recipiente y congela al menos 2 horas antes de servir.

Consejos:

• Usa matcha de grado ceremonial para un color más brillante y un sabor más intenso.
• Para una versión sin lácteos, sustituye con leche y crema de coco.

Sugerencia para servir:

Cubre con pasta de frijoles rojos dulces o espolvorea semillas de sésamo tostadas para un toque tradicional japonés.