Remolino de chocolate y dulce de azúcar

Remolino de Chocolate Fudge

Este postre decadente combina capas de base cremosa de vainilla o chocolate con gruesos y ricos remolinos de chocolate fudge casero. Sírvelo frío como parfait, en vasitos de pudín o como un postre congelado.

Ingredientes (Rinde 4 porciones):

Para la base de vainilla o chocolate (estilo pudín):

• 2 tazas de leche (puede ser leche normal o vegetal)
• 3 cucharadas de maicena
• ¼ taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 2 cucharadas de cacao en polvo para la base de chocolate)
• Una pizca de sal

Para el remolino de fudge:

• ½ taza de leche condensada azucarada
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Preparar la base de pudín:

• En una cacerola (fuera del fuego), bate la leche, maicena, azúcar, vainilla y sal hasta que quede homogéneo.
• Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
• Retira del fuego, deja enfriar ligeramente y vierte en vasos o frascos hasta la mitad.

2. Preparar la salsa de chocolate fudge:

• En una cacerola pequeña, combina la leche condensada, cacao en polvo, mantequilla y sal.
• Revuelve a fuego bajo hasta que quede suave y brillante (aprox. 3–5 minutos).
• Retira del fuego e incorpora la vainilla.

3. Agregar remolino y enfriar:

• Vierte o coloca cucharadas de fudge sobre el pudín.
• Usa un palillo o brocheta para crear un efecto de remolino.
• Refrigera por 2–3 horas antes de servir.

Consejos:

• Puedes congelarlo en moldes de paletas para un helado con remolino de fudge.
• Usa cacao oscuro para un sabor más intenso de chocolate.
• Agrega galletas trituradas o nueces entre capas para mayor textura.