Helado de Mango

Este cremoso helado casero de mango se prepara con mangos maduros, crema y un toque de lima o cardamomo. No necesitas máquina de helado: solo licúa, congela y disfruta.

Ingredientes (Rinde 4–6 porciones):

• 2 mangos grandes maduros (o 1½ tazas de pulpa de mango)
• 1 taza de crema para batir
• ½ taza de leche condensada azucarada
• 1 cucharadita de jugo de lima (opcional, para darle frescura)
• ¼ cucharadita de cardamomo molido (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar el mango:
   Pela y corta los mangos en cubos. Licúa la pulpa hasta obtener un puré suave. Deberías tener aproximadamente 1½ tazas de puré.
2. Batir la crema:
   En un recipiente aparte, bate la crema hasta que se formen picos suaves.
3. Mezclar:
   Incorpora suavemente el puré de mango, la leche condensada, el jugo de lima y el cardamomo (si lo usas) a la crema batida.
4. Congelar:
   Vierte la mezcla en un molde o recipiente. Cubre y congela por 6–8 horas, o hasta que esté firme.
5. Servir:
   Sirve en copas o conos. Decora con mango fresco, hojas de menta o un poco de pistachos picados.

Consejos:

• Usa mangos Alphonso o Ataulfo para obtener el mejor sabor y color.
• Para una versión vegana, sustituye la crema por crema de coco.
• Opcionalmente, mezcla el helado a mitad del proceso de congelación para obtener una textura más suave.