Arroz Frito Tailandés

Arroz Frito Tailandés, o Khao Pad, es un plato reconfortante de arroz salteado hecho con arroz jazmín fragante, verduras y tu proteína favorita, sazonado con salsa de pescado, salsa de soja y un toque de lima. Es rápido, versátil y absolutamente delicioso.

Ingredientes

• 3 tazas de arroz jazmín cocido (preferiblemente del día anterior y frío)
• 2 cucharadas de aceite (vegetal o de sésamo)
• 2 huevos, batidos ligeramente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1/2 taza de verduras picadas (zanahorias, guisantes, pimiento, etc.)
• 1/2 taza de pollo, camarones o tofu cocido (opcional)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de pescado (o más salsa de soja para versión vegetariana)
• 1 cucharadita de azúcar
• Pimienta blanca o negra molida al gusto
• Gajos de lima fresca (para servir)
• Cebollín y cilantro picado (para decorar)
• Rodajas de pepino y tomate (acompañamientos tradicionales)

Instrucciones

1. Preparar el Arroz
Usa arroz frío del día anterior para obtener mejor textura. Si usas arroz recién cocido, deja enfriar completamente y esponja bien para evitar que se apelmace.

2. Revolver los Huevos
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los huevos batidos y revuélvelos hasta que estén cocidos. Retira y reserva.

3. Saltear Aromáticos
En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario. Saltea el ajo y la cebolla durante 1–2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.

4. Agregar Verduras y Proteína
Añade las verduras y la proteína de tu elección. Saltea hasta que se calienten y las verduras estén apenas tiernas.

5. Agregar el Arroz
Añade el arroz a la sartén y rompe los grumos. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

6. Sazonar
Agrega salsa de soja, salsa de pescado, azúcar y pimienta. Saltea durante 2–3 minutos más, permitiendo que el arroz absorba todos los sabores. Incorpora los huevos revueltos y mezcla suavemente.

7. Decorar y Servir
Espolvorea con cebollín y cilantro picado. Sirve caliente con gajos de lima, rodajas de pepino y tomate al lado.

Consejos

• Usa arroz jazmín para un aroma y textura auténticos tailandeses.
• No sobrecargues la sartén — cocina en tandas si es necesario.
• Agrega una pizca de hojuelas de chile o sriracha para una versión picante.

Sugerencias para Servir

Sírvelo como plato principal o acompáñalo con rollitos de primavera tailandeses, sopa o ensalada para una comida completa. Ideal para almuerzo, cena o preparación de comidas.