Pollo Frito Coreano

Pollo Frito Coreano, conocido por su rebozado ultra crujiente y su glaseado dulce-picante, es un plato popular como aperitivo, snack o plato principal. Se fríe dos veces para lograr mayor crocancia y se cubre con una salsa pegajosa y llena de sabor — un verdadero deleite para todos.

Ingredientes

Para el Pollo:

• 500 g de alitas de pollo o muslos deshuesados (cortados en trozos)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 taza de almidón de papa o maicena (para el rebozado)
• Aceite para freír

Para la Salsa:

• 2 cucharadas de gochujang (pasta coreana de chile rojo)
• 2 cucharadas de kétchup
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno o miel
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Para Decorar:

• Semillas de sésamo tostadas
• Cebollín picado

Instrucciones

1. Preparar el Pollo
Sazona los trozos de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. Deja reposar 10–15 minutos.

2. Rebozar el Pollo
Reboza el pollo en almidón de papa o maicena hasta que esté cubierto uniformemente. Sacude el exceso.

3. Primera Fritura
Calienta aceite en un sartén profundo a 170°C. Fríe el pollo en tandas durante 4–5 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retira y escurre sobre papel absorbente.

4. Segunda Fritura (para más crocancia)
Aumenta la temperatura del aceite a 190°C. Fríe nuevamente el pollo 2–3 minutos hasta dorado intenso y super crujiente.

5. Preparar la Salsa
En una sartén pequeña, mezcla todos los ingredientes de la salsa y cocina a fuego lento 2–3 minutos hasta que espese ligeramente.

6. Mezclar y Cubrir
En un bol grande, mezcla el pollo frito caliente con la salsa hasta que quede bien cubierto.

7. Decorar y Servir
Espolvorea con semillas de sésamo y cebollín picado. Sirve inmediatamente.

Consejos

• Usa almidón de papa para obtener la textura más crujiente.
• La doble fritura es clave para mantener el crujido por más tiempo.
• Ajusta la cantidad de gochujang para controlar el nivel de picante.

Sugerencias para Servir

Sirve caliente con rábano encurtido, cerveza fría o arroz al vapor. También es ideal como comida para fiestas o en wraps de lechuga.