Helado de Dátiles y Plátano

Naturalmente dulce e increíblemente cremoso, el Helado de Dátiles y Plátano es un postre saludable hecho con solo unos pocos ingredientes. Es libre de lácteos, sin azúcares refinados y lleno de sabor — ¡no necesitas máquina de helado!

Ingredientes:

• 4 plátanos maduros, cortados en rodajas y congelados
• 6 dátiles Medjool, deshuesados y remojados en agua tibia durante 10 minutos
• 1/4 taza de leche de coco (o cualquier leche vegetal)
• 1/2 cucharadita de canela (opcional)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Preparar los plátanos: Pelar y cortar los plátanos en rodajas, luego congelarlos durante al menos 4 horas (o toda la noche) hasta que estén sólidos.
2. Suavizar los dátiles: Remojar los dátiles deshuesados en agua tibia durante unos 10 minutos para ablandarlos, luego escurrir.
3. Mezclar los ingredientes: En un procesador de alimentos o licuadora potente, agregar los plátanos congelados, los dátiles suavizados, la leche de coco, la canela, el extracto de vainilla y una pizca de sal.
4. Procesar hasta obtener cremosidad: Licuar hasta obtener una mezcla suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario. Esto puede tardar unos minutos dependiendo de la licuadora.
5. Servir inmediatamente o congelar: Para un helado tipo soft-serve, disfrutar de inmediato. Para una consistencia más firme, transferir a un recipiente y congelar de 1 a 2 horas.

Consejos:

• Para una textura más gruesa, agregar dátiles picados o nueces después de mezclar.
• Se puede sustituir la leche de coco por leche de almendra o avena si se prefiere.

Sugerencias para servir:

Decorar con coco rallado, nueces picadas o un chorrito de mantequilla de almendra para un toque extra de indulgencia.