Panqueques clásicos de suero de leche

Panqueques Clásicos de Suero de Leche

Ligeros, esponjosos y llenos de sabor — estos panqueques dorados con suero de leche son un clásico desayuno que se derrite en la boca.

Ingredientes (rinde de 8 a 10 panqueques):

• 2 tazas de harina de trigo para todo uso

• 2 cucharadas de azúcar

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de sal

• 2 tazas de suero de leche (agitar bien antes de usar)

• 2 huevos grandes

• 4 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Mantequilla o aceite (para cocinar)

Instrucciones:

1. Mezclar los ingredientes secos:
   En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

2. Mezclar los ingredientes líquidos:
   En otro tazón, bate los huevos, luego añade el suero de leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla para combinar.

3. Combinar:
   Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos. Mezcla solo hasta combinar — la masa debe quedar un poco grumosa (¡no mezcles demasiado!).

4. Cocinar los panqueques:
   Calienta una sartén o plancha ligeramente engrasada con mantequilla o aceite a fuego medio. Vierte aproximadamente ¼ de taza de masa por panqueque. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.

5. Servir:
   Apílalos y sírvelos calientes con jarabe de arce, mantequilla o fruta fresca.

Consejos:

• ¿No tienes suero de leche? Haz el tuyo agregando 1 cucharada de jugo de limón o vinagre a 1 taza de leche. Deja reposar 5 minutos.

• Para panqueques más esponjosos, no los presiones mientras se cocinan.

• Agrega arándanos, chispas de chocolate o rodajas de plátano para variaciones divertidas.