Pastel de fresa clásico

 Tarta Clásica de Fresas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de enfriado: 2–4 horas
Tiempo total: Aproximadamente 3 horas
Porciones: 8

Ingredientes:

Para la base:

• 1 base de tarta de 9 pulgadas ya horneada (puede ser comprada o casera)

Para el relleno:

• 1 taza (240 ml) de agua
• 1 taza (200 g) de azúcar granulada
• 3 cucharadas de maicena
• 3 cucharadas de gelatina con sabor a fresa (tipo Jell-O)
• 1 cucharada de jugo de limón (fresco)
• 1½ libras (aprox. 700 g) de fresas frescas, sin tallos y cortadas a la mitad

Instrucciones:

1. Preparar el Glaseado
   En una cacerola, mezcla azúcar, maicena y agua. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese (aproximadamente 3–5 minutos).
   Retira del fuego, agrega la gelatina y el jugo de limón hasta que se disuelvan. Deja enfriar un poco.

2. Preparar las Fresas
   Lava, seca y quita los tallos de las fresas. Corta las más grandes por la mitad.

3. Montar la Tarta
   Coloca las fresas en la base de tarta ya horneada. Vierte el glaseado tibio de manera uniforme sobre las fresas. Usa una cuchara o brocha para cubrirlas bien.

4. Refrigerar
   Refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que el glaseado esté firme y la tarta cuaje.

5. Servir
   Corta y sirve tal cual o con crema batida.

Consejos:

• Usa fresas maduras y firmes para una mejor textura.
• ¿Quieres una tarta más fresca? Agrega hojas de menta o una capa de crema pastelera de vainilla debajo de las fresas.
• Prueba con una base de galletas Graham o una base de harina de almendra para una variación deliciosa.