Pollo Barbacoa

 Pollo a la BBQ

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35–45 minutos
Tiempo de marinado: 30 minutos (opcional pero recomendado)
Tiempo total: ~1 hora
Porciones: 4

Ingredientes:

Para el pollo:

• 4 muslos o piernas de pollo con hueso y piel (también puedes usar sin hueso si prefieres)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimentón ahumado

Para la salsa BBQ (o usa una comprada):

• ½ taza de kétchup
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. Marinar (Opcional)
   Frota el pollo con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Deja marinar al menos 30 minutos.

2. Preparar la Salsa BBQ
   En una cacerola pequeña, combina todos los ingredientes de la salsa BBQ. Cocina a fuego bajo durante 5–7 minutos hasta que espese. Reserva.

3. Método a la parrilla:

   • Precalienta la parrilla a fuego medio.
   • Asa el pollo durante 20–25 minutos, volteando ocasionalmente.
   • Unta generosamente con salsa BBQ y asa otros 10–15 minutos hasta que esté completamente cocido y caramelizado (temperatura interna: 74 °C).

   O Método al horno:

   • Precalienta el horno a 200 °C.
   • Hornea el pollo en una bandeja forrada durante 25 minutos.
   • Unta con salsa BBQ y hornea otros 10–15 minutos hasta que quede glaseado y ligeramente dorado.

4. Servir
   Deja reposar 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco o cebollino.

Sugerencias para servir:

• Acompaña con ensalada de col, mazorcas de maíz, puré de papas o pan de maíz.
• Agrega verduras a la parrilla o una ensalada fresca para una comida completa.