Tarta de manzana casera

Tarta de Manzana Casera

Un postre clásico con manzanas tiernas mezcladas con canela y azúcar, horneadas en una masa dorada y mantequillosa — nada dice “consuelo” como una porción de tarta de manzana.

Ingredientes:

Para el relleno:

• 6 tazas de manzanas finamente rebanadas (Granny Smith, Honeycrisp o una mezcla)

• ¾ taza de azúcar granulada

• ¼ taza de azúcar moreno

• 1 ½ cucharaditas de canela molida

• ¼ cucharadita de nuez moscada molida

• 2 cucharadas de harina de trigo

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la masa:

• 2 ½ tazas de harina de trigo

• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, fría y en cubos

• ½ cucharadita de sal

• 1 cucharada de azúcar

• 6–8 cucharadas de agua helada

Opcional:

• 1 huevo, batido (para barnizar la masa)

• 1 cucharada de azúcar, para espolvorear encima

Instrucciones:

Preparar la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.

2. Agrega la mantequilla fría y corta con un cortapastas o tenedor hasta obtener migas gruesas.

3. Agrega el agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa se forme.

4. Divide en 2 discos, envuelve en plástico y refrigera por al menos 1 hora.

Preparar el relleno:

1. En un bol grande, mezcla las manzanas con los azúcares, canela, nuez moscada, harina, jugo de limón y vainilla. Deja reposar 15–20 minutos.

Montar la tarta:

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F).

2. Extiende un disco de masa y colócalo en un molde de 9 pulgadas.

3. Agrega el relleno de manzana y distribúyelo uniformemente.

4. Extiende el segundo disco y colócalo encima — haz cortes o un patrón de rejilla.

5. Sella y dobla los bordes. Barniza con huevo y espolvorea azúcar.

Hornear:

1. Hornea por 15 minutos a 220°C (425°F).

2. Reduce la temperatura a 180°C (350°F) y hornea por otros 35–40 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.

Enfriar:

Deja enfriar la tarta al menos 2 horas antes de cortar, para que el relleno se asiente.

Consejos:

• Mezcla manzanas ácidas y dulces para más profundidad de sabor.

• Para una corteza brillante, barniza con leche o crema si no usas huevo.

• Sírvela caliente con helado de vainilla o crema batida.